“發(fā)燒不能吃雞蛋”？業(yè)達醫(yī)院營養(yǎng)醫(yī)師來解答

冬季是呼吸系統(tǒng)疾病的高發(fā)季節(jié)，近來流感的患者激增，很多人都表現(xiàn)出發(fā)熱、嗓子疼、關(guān)節(jié)疼痛難忍等癥狀。有人選擇用開水打雞蛋花給家人喝，再加點香油，喝了感覺還不錯，但也有些患者則聽說吃了雞蛋會加重發(fā)熱，一口都不敢吃……

那么，發(fā)熱期間究竟能不能吃雞蛋呢？

從營養(yǎng)學的角度來說，雞蛋的確營養(yǎng)豐富，它富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、大多數(shù)的維生素和多種礦物質(zhì)，蛋黃中的脂肪更是卵磷脂和腦磷脂的良好來源。這些營養(yǎng)成分可以為身體提供必要的營養(yǎng)支持，有助于恢復和增強免疫力。

所謂的“吃雞蛋會發(fā)熱”則屬于食物的特殊熱動力作用：我們的身體在對食物進行消化、吸收時都會產(chǎn)生一定的熱量，其中蛋白質(zhì)類食物的特殊熱動力作用最強，從這個角度來說吃雞蛋對體溫確實有一定影響，但這種影響也要建立在大量攝入的基礎(chǔ)上。同時要提的是，從操作規(guī)范的角度并不建議餐后直接測量體溫哦。而民間傳統(tǒng)吃法“開水沖雞蛋花”屬于流質(zhì)飲食的一種，對咽喉刺激輕，確實對于嗓子疼痛的患者比較友好，但也存在一些安全隱患——雞蛋中含有一些抗營養(yǎng)因子如抗胰蛋白酶因子等，加熱不充分時這些抗營養(yǎng)因子會影響生物素及蛋白質(zhì)的消化吸收，降低雞蛋的營養(yǎng)價值甚至會引起胃腸不適，同時也會增加沙門氏菌感染的風險，因此開水沖雞蛋花遠不如直接開水上鍋做一份蛋花湯來的健康美味。

所以，從專業(yè)醫(yī)學角度講，發(fā)熱期間是否能吃雞蛋需要根據(jù)患者的具體情況來判斷。

首先看‌發(fā)熱程度‌：若為低燒且身體狀況較好，適量吃雞蛋可以補充營養(yǎng)，對身體有益；但如果發(fā)熱較重，可能會導致患者食欲變差，消化酶的活性降低，胃腸道蠕動減慢，如患者出現(xiàn)消化不良、惡心、嘔吐等癥狀，應減少或避免攝入雞蛋等高蛋白食物，以免加重胃腸道負擔。

其次看是否有過敏史‌：發(fā)熱時機體免疫功能下降，有食物過敏史的人群在發(fā)熱時應謹慎食用雞蛋，以免引發(fā)或加重過敏反應。

最后要注意雞蛋的烹調(diào)方式：平時喜歡吃雞蛋且沒有過敏史的人在發(fā)熱時，如果食欲和消化功能尚可，可以適量食用雞蛋，但建議選擇易于消化的烹飪方式，如雞蛋羹、水煮蛋、燉蛋湯等，避免吃生的或半生不熟的雞蛋，以免增加腸胃負擔和感染風險。

綜上所述，發(fā)熱期間能否吃雞蛋并非一概而論，需要根據(jù)患者的具體情況來判斷。除了關(guān)注雞蛋的問題外，還應注意飲食平衡，選擇清淡易消化的食物，增加新鮮蔬菜和水果以保證身體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)。同時，保證水分攝入和充足的休息也非常重要哦。